Quel type de moule convient le mieux à la cuisson d'un gâteau ?

Demandé par: Leszek Nabaridas | Dernière mise à jour: Wed, 13 Oct 2021
Catégorie: nourriture et boisson desserts et pâtisserie
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Les meilleurs moules à gâteaux sont en métal, en particulier en Aluminium ou en acier aluminisé. L'Aluminium est le meilleur matériau pour cuire le gâteau parfait car il distribue la chaleur rapidement et uniformément. Lorsqu'il est associé à de l'acier, vous obtenez des casseroles durables et résistantes au gauchissement ou aux bosses.

Dans cette optique, quel type de moules à gâteaux les professionnels utilisent-ils ?

7 meilleurs moules à gâteaux professionnels pour gâteaux dignes d'une boulangerie

  1. 1 - Ustensiles de cuisson à casseroles USA, rond 9 pouces (premier choix)
  2. 2 – Moule à gâteau rond antiadhésif AMB de Cuisinart, argent (sélection économique)
  3. 3 – Poêle ronde antiadhésive professionnelle Chicago Metallic.
  4. 4 – Ensemble de casseroles antiadhésives Elite Bakeware avec poignées en silicone.
  5. 5 – Poêle à bundt Heritage de la collection Platinum de Nordic Ware.

Sachez également que le verre ou le métal sont meilleurs pour la cuisson des gâteaux ? Les casseroles en verre donnent aux aliments une croûte plus foncée et plus brune, elles sont donc généralement meilleures pour les pains et les tartes, qui bénéficient d'un extérieur profondément cuit . Les casseroles en Aluminium de couleur claire et en acier inoxydable brillant réfléchissent plus de chaleur que les casseroles en verre et en métal foncé.

De plus, quel type de moule utilisez-vous pour le quatre-quarts ?

Assurez-vous d'utiliser le bon type de moule à gâteau. Les recettes de quatre-quarts nécessitant un moule tubulaire ne rentrent pas toujours dans un moule Bundt . (Les moules tubulaires ont des côtés droits et hauts, tandis que les moules Bundt sont plus peu profonds et cannelés.) Bien que les deux puissent mesurer 10 pouces de diamètre, chacun contient une quantité différente de pâte.

Quelle est la taille de moule à gâteau la plus courante ?

Plat de cuisson rectangulaire. La taille la plus courante est de 9 par 13 pouces. Vous pouvez choisir entre du verre, du métal ou même de la céramique, et ce que vous choisissez dépend vraiment de ce que vous pensez faire le plus .