A quoi sert le bicarbonate de soude ?

Demandé par: Trudy Scalise | Dernière mise à jour: Wed, 13 Oct 2021
Catégorie: nourriture et boisson desserts et pâtisseries
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Le bicarbonate de soude, ou bicarbonate de soude, est un alcali utilisé pour lever les pains au soda et les gâteaux riches en saveurs tels que le pain d'épice, le gâteau aux fruits, le gâteau au chocolat et le gâteau aux carottes. Il a besoin d'un acide (ainsi que d'humidité) pour l'activer, il est donc souvent associé à de la crème de tartre, du yaourt, du babeurre ou du lait.

Justement, quelles sont les utilisations du bicarbonate de soude ?

Le bicarbonate de soude , également connu sous le nom de bicarbonate de sodium, est largement utilisé en pâtisserie . 23 Avantages et utilisations du bicarbonate de soude

  • Traiter les brûlures d'estomac.
  • Bain de bouche.
  • Apaiser les aphtes.
  • Blanchissez vos dents.
  • Déodorant.
  • Peut améliorer les performances physiques.
  • Soulage les démangeaisons de la peau et les coups de soleil.
  • Peut traiter les callosités.

De plus, puis-je utiliser de la levure chimique à la place du bicarbonate de soude ? Donc, oui, vous pouvez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude / bicarbonate de sodium / bicarbonate de soude , mais vous aurez besoin de plus de levure chimique , ce qui peut altérer le goût.

Sachez également, quelle est la différence entre le bicarbonate de soude et le bicarbonate de soude ?

Le bicarbonate de soude et le bicarbonate de soude sont la même chose, mais avec des noms différents . Le bicarbonate de soude a tendance à être le nom américain, tandis qu'au Royaume - Uni et en Australie, nous avons tendance à l'appeler bicarbonate de soude . Pendant ce temps, la levure chimique , bien qu'elle soit également utilisée pour faire lever les gâteaux, est utilisée légèrement différemment.

Quand dois-je utiliser du bicarbonate de soude ?

Utilisation du bicarbonate de soude Le bicarbonate de soude doit être bien mélangé avec des ingrédients secs avant d'ajouter des liquides car il réagit avec l'eau. Cela garantira une levée uniforme, le processus par lequel la pâte et le pain lèvent. Le bicarbonate de soude est normalement utilisé seul lorsque du lait aigre, du babeurre ou un autre liquide acide est inclus dans la recette.