La cannelle est-elle originaire d'Amérique ?

Demandé par: Irma Araondo | Dernière mise à jour: Wed, 13 Oct 2021
Catégorie: nourriture et boisson boissons non alcoolisées
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La cannelle est originaire du Sri Lanka (anciennement Ceylan), de la côte voisine de Malabar en Inde et du Myanmar (Birmanie) et est également cultivée en Amérique du Sud et aux Antilles.

À ce sujet, quand la cannelle est-elle arrivée en Amérique ?

Vers 1518, les commerçants portugais ont découvert la cannelle à Ceylan, l'actuel Sri Lanka, et ont conquis son royaume insulaire de Kotto, asservissant la population de l'île et prenant le contrôle du commerce de la cannelle pendant environ un siècle jusqu'à ce que le royaume de Ceylan de Kandy s'allie avec les Hollandais en 1638 pour renverser les Portugais

Par la suite, la question est : qui a apporté la cannelle en Amérique ? L'Espagne a ramené la cannelle de Ceylan en Europe il y a environ 400 ans et a développé une série de recettes très sophistiquées utilisant la cannelle de Ceylan. Ces recettes ont tendance à utiliser de nombreuses épices, dont la cannelle, pour créer des saveurs complexes. Parce que les États-Unis sont un pays relativement nouveau, il manquait cette sophistication culinaire.

Par conséquent, d'où vient la cannelle à l'origine?

La plus grande partie de la cannelle dite « vraie », ou cannelle de Ceylan, provient des arbres Cinnamomum verum cultivés au Sri Lanka. La vidéo montre de la cannelle cassia, dont les deux tiers sont cultivés en Indonésie. Le reste vient de Chine, du Vietnam et de Birmanie, selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture.

La cannelle est-elle cultivée aux États-Unis?

Les espèces apparentées sont Cinnamomum cassia et Cinnamomum saigonicum (Saigon Cinnamon ). L' écorce de cannelle est cultivée dans des régions tropicales telles que les Philippines et les Antilles. Il n'est pas cultivé aux États-Unis . Tous les deux ans, les arbres sont coupés juste au-dessus du niveau du sol.